No existe el “subidón de azúcar”. Las investigaciones no demuestran que el azúcar haga que los niños sean más hipersensibles; estamos tan condicionados a pensar que es así que a menudo vemos “cambios” en el comportamiento de un niño cuando pensamos que ha comido demasiado azúcar, aunque no lo haya comido en absoluto.
Fuente:
Does sucrose or aspartame cause hyperactivity in children?
Effects of sugar ingestion expectancies on mother-child interactions
Does Sugar Really Make Children Hyper?