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Sabías que… Datos nutricionales del maíz pozolero

Datos nutricionales del maíz pozolero

Cuando se trata de enriquecer nuestras comidas con ingredientes ricos en nutrientes, el maíz pozolero es una joya que a menudo se pasa por alto. Utilizado ampliamente en la cocina mexicana y en los platos del sur de los Estados Unidos, esta forma única de maíz está repleta de beneficios que pueden mejorar su salud. Sin más preámbulos, profundicemos en el fascinante mundo del maíz y sus 17 datos nutricionales.

¿Qué es el homínido?

Antes de explorar los datos nutricionales, primero comprendamos qué es el maíz. Derivado del maíz ( corn ), el maíz pozolero se refiere a los granos que han pasado por un proceso llamado nixtamalización. Esto implica remojar y cocinar los granos en una solución alcalina, generalmente agua de cal, y luego descascararlos.

Alto en Fibra

Una taza de maíz blanco enlatado contiene aproximadamente 4 gramos de fibra dietética. Las dietas ricas en fibra ayudan en la digestión, promueven la sensación de saciedad y pueden ayudar a controlar el peso.

Gran fuente de energía

El maíz es rico en carbohidratos. Una taza proporciona alrededor de 41 gramos de carbohidratos, lo que la convierte en una excelente fuente de energía, especialmente para personas activas.

Contiene vitaminas esenciales.

Hominy cuenta con un perfil vitamínico impresionante, que incluye nutrientes esenciales como la niacina (vitamina B3) , que es crucial para el funcionamiento de los sistemas digestivo y nervioso.

Bajo en grasas

Con menos de 1 gramo de grasa por taza, el maíz pozolero es una buena opción para quienes siguen una dieta baja en grasas.

Buena fuente de hierro

El hierro es vital para la producción de glóbulos rojos. Hominy puede contribuir a su ingesta diaria de hierro, apoyando la salud y el bienestar general.

Sin gluten

Para aquellos con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, el maíz es una alternativa de grano segura y nutritiva.

Contiene antioxidantes beneficiosos

Hominy contiene antioxidantes beneficiosos, incluidos los carotenoides , que favorecen la salud ocular y se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas.

Contenido de proteínas

Si bien no es un alimento rico en proteínas, el maíz contribuye a la ingesta diaria de proteínas , con alrededor de 2 gramos de proteína por taza.

Rico en magnesio

Este mineral subestimado juega un papel crucial en la salud ósea, la función muscular y la regulación de la presión arterial.

Se puede utilizar en varias recetas.

Desde sémola de maíz hasta pozole (una sopa tradicional mexicana), el sabor suave y terroso del maíz lo convierte en un ingrediente versátil en su cocina.

Contiene zinc

El zinc es esencial para la función inmunológica y la síntesis de ADN . La incorporación de maíz en su dieta puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de zinc.

Fuente de fósforo

El fósforo, que se encuentra en el maíz, ayuda a la formación de huesos y dientes, y juega un papel en la forma en que el cuerpo utiliza los carbohidratos y las grasas.

Sin sodio

El maíz pozolero sin procesar no contiene sodio, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta baja en sodio. Sin embargo, las versiones enlatadas pueden contener sal añadida, así que siempre revise la etiqueta.

Contiene Cobre

Este oligoelemento, que se encuentra en el maíz, es vital para la producción de hemoglobina y colágeno en el cuerpo.

Grano integral

Los cereales integrales, como el maíz, se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.

Alto en almidón

El maíz pozolero es rico en almidón resistente, que se comporta como fibra, promueve la salud intestinal y ayuda a controlar el azúcar en la sangre.

Fuente de potasio

El potasio es crucial para la función cardíaca y renal, así como para la contracción muscular. Una taza de maíz contribuye a su ingesta diaria de potasio.

Conclusión

Desde ayudar a la digestión hasta aumentar los niveles de energía, los beneficios nutricionales del maíz son realmente impresionantes. Este humilde grano es una potencia nutricional, rebosante de vitaminas, minerales y fibra. Es una excelente opción para cualquiera que busque diversificar su dieta con alimentos saludables y ricos en nutrientes. Entonces, la próxima vez que esté planeando sus comidas, ¿por qué no probar el maíz pozolero? No es solo el perfil nutricional lo que lo impresionará, sino también su versatilidad y sabor único. ¡Feliz cocina!

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