El ramen es un plato japonés popular que se ha convertido en un favorito en todo el mundo. Es sabroso, conveniente y asequible. Sin embargo, el ramen a menudo se considera una opción de comida poco saludable debido a su alto contenido de sodio y grasa. En este artículo, exploraremos 15 datos nutricionales del ramen que debes conocer.
Generalmente un alimento alto en calorías.
Una sola porción de ramen contiene fácilmente más de 400 calorías , lo que puede contribuir al aumento de peso si se consume regularmente sin moderación. Dependiendo de los ingredientes que agregue, también puede superar las 800 calorías .
Contiene altos niveles de sodio.
Una porción típica de ramen puede contener entre 800 y 2000 mg de sodio , que es el límite diario recomendado para la ingesta de sodio. Tenga en cuenta que comer cualquier cosa salada después de un plato de ramen puede significar una ingesta excesiva de sodio.
Contiene carbohidratos altos.
Una sola porción de ramen contiene entre 30 y 60 gramos de carbohidratos. Esto puede causar picos de azúcar en la sangre y provocar una mayor resistencia a la insulina.
Alto contenido en grasas.
El contenido de grasa en el ramen varía según el tamaño, el sabor y los ingredientes. Según USDA.gov, un paquete de fideos ramen (81 g) contiene 14 g de grasa total y 6,58 g de grasa saturada total . Los fideos ramen generalmente se fríen en aceite, lo que puede aumentar su contenido de grasa y contribuir a enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
Alto en grasas trans.
Esto puede ser una preocupación ya que muchas marcas de ramen instantáneo contienen grasas trans. Ciertos sabores de ramen que se venden en los restaurantes contienen caldo con mantequilla, que contiene altas cantidades de grasas trans. Las grasas trans suelen ser las más difíciles de quemar y el proceso por parte del cuerpo humano. Es por eso que los casos de enfermedades cardiovasculares están relacionados con cantidades excesivas de grasas trans.
Puede tener un alto contenido de azúcar.
En los restaurantes de ramen, venden ramen de sabor dulce, llamado miso ramen. Contienen altos niveles de azúcar, lo que puede contribuir al aumento de peso y otros problemas de salud.
Niveles altos de colesterol.
Algunos tipos de ramen, como los que se preparan con panceta de cerdo u otras carnes grasas, pueden tener un alto contenido de colesterol, lo que puede contribuir a la enfermedad cardíaca.
Contiene bajos niveles de proteína.
Nuevamente, la cantidad de proteína en el ramen varía. Sin embargo, solo los fideos en sí contienen alrededor de 5 g de proteína .
Contiene GMS.
MSG, también conocido como glutamato monosódico (MSG), es un potenciador del sabor. Si está cocinando fideos ramen instantáneos, el paquete de sabor es MSG. Comer demasiado puede causar dolores de cabeza, náuseas y otras reacciones adversas en algunas personas.
Tiene aditivos nocivos.
Muchas marcas de ramen instantáneo contienen aditivos nocivos, como conservantes, colorantes y sabores artificiales, que pueden tener efectos negativos en su salud con el tiempo.
Puede ser alto en potasio.
Algunos tipos de ramen, como los hechos con caldo de hueso de cerdo, pueden tener un alto contenido de potasio. El potasio es beneficioso para la salud del corazón y la presión arterial. Dicho esto, el ramen no debería ser su única fuente de ingesta de potasio.
Puede tener un alto contenido de hierro.
El ramen hecho con caldo de pollo o de res puede contener altos niveles de hierro. El hierro es esencial para las células sanguíneas sanas y la salud en general.
El ramen también puede tener un alto contenido de vitamina C.
Algunos tipos de ramen, como los que se preparan con pimientos u otras verduras, pueden tener un alto contenido de vitamina C. Esto es esencial para un sistema inmunológico fuerte y una piel sana. Los pimientos son en realidad uno de los mejores superalimentos que existen. Si está haciendo su propio ramen, definitivamente debería agregarlos.
Puede ser rico en vitamina A.
Algunos tipos de ramen, particularmente el ramen de verduras que contiene zanahorias u otras verduras, pueden tener un alto contenido de vitamina A. La vitamina A es necesaria para una visión, uñas y cabello saludables.
Hay opciones vegetarianas, veganas y sin gluten disponibles.
Hay opciones de ramen más saludables. Algunos restaurantes ofrecen caldos a base de vegetales y fuentes alternativas de proteínas como el tofu o el tempeh, lo que hace posible que las personas con restricciones dietéticas disfruten de un plato de ramen. Asimismo, algunos restaurantes y marcas de ramen instantáneo ofrecen fideos sin gluten elaborados con arroz u otros granos sin gluten, lo que permite disfrutar de un tazón de ramen sin gluten.
¿Cómo hacer que el ramen sea más saludable?
Adiciones ricas en nutrientes.
Para aumentar el valor nutricional de su tazón de ramen, considere agregar coberturas ricas en nutrientes, como verduras de hojas verdes, huevos , champiñones o aguacates .Estas adiciones pueden proporcionar vitaminas, minerales y fibra adicionales, lo que hace que su comida sea más equilibrada y nutritiva.
Ejercicio de control de porciones.
Dado el alto contenido calórico, de sodio y de grasa del ramen, es fundamental practicar el control de las porciones cuando se disfruta de este plato. Considere compartir un tazón con un amigo u optar por una porción más pequeña para evitar excederse.
Maridaje con guarniciones.
Para crear una comida más balanceada, considere combinar su ramen con guarniciones como una ensalada verde, verduras al vapor o un aperitivo ligero . Esto puede ayudar a equilibrar los ricos sabores del plato y proporcionar nutrientes adicionales.