La carne de Wagyu es la más cara del mundo, ya que cuesta unos 275 dólares por kilo. En comparación, un filete de 2.000 kg de entrecot cuesta 3.200 dólares. El elevado precio se debe al escaso número de vacas adultas y a los bajos niveles de estrés, tanto durante el sacrificio, gracias a un matadero especialmente diseñado, como durante la cría. La carne de Wagyu debe proceder de una raza específica de ganado japonés con un tejido muscular increíblemente graso, lo que hace que la carne se deshaga en la boca.
Café Kopi luwak
El café de civeta o Kopi Luwak es un tipo de café obtenido a partir de cerezas de café que han pasado por el sistema digestivo de la civeta del sur de Asia. El precio del café ronda los 75 dólares por un paquete de 10 kg. A medida que el café pasa por el sistema digestivo, las enzimas se filtran en el café. Una vez recogidas, lavadas a fondo, secadas al sol y tostadas, las judías tienen un sabor distinto y mucho menos amargo.
El azafrán ostenta el título de la especia más cara. Por ejemplo, el azafrán español cuesta unos 300 dólares por 30 gramos. El azafrán procede del azafrán cultivado, cuya flor tiene hasta cuatro flores, cada una con tres estigmas de color escarlata brillante (la parte superior del pistilo de la flor), que se cosechan a mano y se secan al aire libre.
Las trufas son uno de los alimentos más caros del mundo, y las blancas cuestan más que las negras. Las trufas son muy valoradas en la sociedad y son increíblemente sabrosas, pero en la mente de muchas personas el precio no es más que un símbolo de estatus: las trufas blancas cuestan hasta 1.400 dólares por 500 gramos.
El Matsasuke, el preciado equivalente japonés de la trufa negra, ostenta el título de seta más cara del mundo, con un precio de unos 1.000 dólares por 500 gramos.
El más caro de todos los caviares y también el más caro del mundo es el “Almas” o caviar de Beluga, que procede del pez Beluga iraní, el esturión. Un kilo de “oro negro” se vende por más de 28.850 dólares. Almas es caviar “producido” a partir de esturiones albinos raros de 60 a 100 años que nadaban en el sur del Mar Caspio, mucho menos contaminado.
La hamburguesa más cara del mundo no debe su precio a sus ingredientes, sino a su tamaño. La hamburguesa cuesta 5.000 dólares y está hecha por Juicy’s Foods y Ovations Food para Juicy’s Outlaw Grill, de Estados Unidos. Es una hamburguesa de 350 kg. La hamburguesa de tamaño normal más cara es la hamburguesa Honky Tonk de Glamburger, en Londres (Inglaterra). La hamburguesa cuesta unos 1.500 dólares y consiste en una hamburguesa de carne de Kobe y Wagyu. Todo ello está decorado con escamas de oro. La hamburguesa se sirve con langosta, caviar, venado, huevo de pato y trufa negra.
El chocolate más caro es el del chocolatero danés Knipschildt. Chocopologie es una trufa de chocolate negro de 250 dólares (por pieza) con una trufa negra en su interior. La trufa se elabora a partir de una mezcla de cacao Valrhona al 70% combinada con aceite de trufa para hacer una ganache; las trufas se elaboran a mano. Cuando se trata de chocolate puro, gana To’ak, cuyo nombre significa tierra y árbol en los dialectos ecuatorianos. El chocolate cuesta unos 260 dólares por barra. Según To’ak, esto se debe a que se elabora con un 5% de cacao etiquetado como “de alta calidad”, mientras que el chocolate normal procede del otro 95%. La tableta de chocolate pesa sólo 1,5 g y tiene un grano de cacao de 7-8 mm en su interior. El proceso de producción consta de 36 pasos. La producción utiliza un 81% de masa de cacao y un 19% de azúcar.
Fuente:
The 8 Most Expensive Burgers in the World, Ranked by Excess
What’s all the fuss about Wagyu beef?
From Beluga caviar to civet coffee, tuck in to some of the most expensive food in the world