En el mundo de los productos para untar y las grasas para cocinar, la margarina ha ocupado durante mucho tiempo un lugar destacado en los estantes de las tiendas de comestibles y en nuestros refrigeradores. Pero, ¿qué sabemos realmente sobre este sustituto de la mantequilla? Para ayudar a aclarar cualquier confusión o concepto erróneo, hemos reunido 20 datos nutricionales de la margarina que arrojan luz sobre su contenido nutricional y su papel en una dieta equilibrada.
¿Qué es la margarina?
La margarina es una pasta para untar que se creó como una alternativa más barata a la mantequilla. Está elaborado a partir de aceites vegetales que han sido hidrogenados para solidificarlos.
Contenido gordo
La margarina normalmente contiene un 80% de grasa , similar a la mantequilla. Sin embargo, los tipos de grasas en la margarina son diferentes y varían según el tipo y la marca de margarina.
Grasa saturada
Las grasas saturadas son grasas que son sólidas a temperatura ambiente. Pueden elevar su nivel de colesterol LDL “malo”, lo que puede provocar enfermedades cardíacas. La margarina generalmente contiene menos grasas saturadas que la mantequilla.
Grasa no saturada
Las grasas no saturadas, que suelen ser líquidas a temperatura ambiente, se consideran grasas “saludables”. Pueden ayudar a reducir sus niveles de colesterol LDL “malo” y aumentar el colesterol HDL “bueno”. La mayor parte de la grasa en la margarina es insaturada.
Grasas trans
Las grasas trans son un tipo de grasa que puede elevar los niveles de colesterol “malo” y reducir los niveles de colesterol “bueno”, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Algunas margarinas pueden contener grasas trans si están hechas de aceites hidrogenados, pero muchas marcas ahora han eliminado las grasas trans debido a problemas de salud.
calorías
Al igual que la mantequilla, la margarina es alta en calorías debido a su alto contenido de grasa. Una cucharada de margarina normalmente contiene alrededor de 100 calorías.
Ácidos Grasos Omega-3 y Omega-6
La margarina hecha con aceite de soya o canola contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son grasas esenciales que su cuerpo necesita para varias funciones.
vitamina a
Muchas marcas de margarina están fortificadas con vitamina A, que es importante para la función inmunitaria, la visión y la reproducción.
Vitamina D
De manera similar, la margarina a menudo está fortificada con vitamina D, que es esencial para la salud ósea y la función inmunológica.
Sin colesterol
A diferencia de la mantequilla, que está hecha de grasa animal, la margarina no contiene colesterol, ya que está hecha de aceites vegetales. Esto lo convierte en una mejor opción para las personas que necesitan controlar sus niveles de colesterol.
Sodio
La margarina normalmente contiene más sodio que la mantequilla, lo que puede ser una preocupación para las personas que necesitan limitar su consumo de sodio por motivos de salud.
Variedades
Hay varios tipos de margarina disponibles, que incluyen barras para hornear, botes para untar y productos para untar bajos en grasas y calorías.
Opciones bajas en grasa y reducidas en grasa
Para aquellos que intentan reducir el consumo de grasas y calorías, hay disponibles margarinas bajas en grasas y reducidas en grasas. Sin embargo, estos a menudo contienen más agua y menos grasa, lo que puede afectar su desempeño al cocinar y hornear.
Esteroles de plantas
Algunas margarinas están fortificadas con esteroles vegetales, compuestos naturales que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL “malo”.
Lecitina
La margarina a menudo contiene lecitina, una grasa que es beneficiosa por sus capacidades emulsionantes. Ayuda a combinar agua y aceite, mejora la textura de la margarina y prolonga su vida útil.
Sabores
Hay varias margarinas con sabor disponibles, incluidas las variedades de ajo, hierbas y miel.
sin lactosa
Como la margarina está hecha de aceites vegetales, no contiene lactosa, por lo que es apta para personas intolerantes a la lactosa.
Sin gluten
La margarina no contiene gluten y es segura para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
cocinar y hornear
La margarina se puede usar para cocinar, hornear y untar, lo que la convierte en un complemento versátil para su cocina. Sin embargo, debido a que tiene un contenido de grasa más bajo que la mantequilla, puede afectar la textura y el sabor de los productos horneados.
Duración
La margarina generalmente tiene una vida útil más larga que la mantequilla, especialmente si se mantiene refrigerada.
última palabra
En conclusión, si bien la margarina puede ser una alternativa útil a la mantequilla, es importante tener en cuenta su contenido nutricional. Recuerde, el equilibrio y la moderación son componentes clave de cualquier dieta saludable. La próxima vez que busque una tarrina o barra de margarina, considere estos 20 datos nutricionales de la margarina para tomar una decisión informada para su salud y su paladar.