Todos sabemos que los tiempos cambian y, a medida que pasan las generaciones, las fronteras entre las naciones suben y bajan, los idiomas nacen y mueren, e incluso la comida tiene que adaptarse a los tiempos.
Lo que comes hoy difiere enormemente de lo que hubieras comido hace 1000 años.
Veamos 25 alimentos extraños e inusuales de la antigüedad.
Garum: la salsa de pescado fermentada de la antigua Roma
Si estabas buscando un poco de sabor en los días de la antigua Roma, no buscarías la sal sazonadora o la sriracha, tomarías un poco de garum.
Lo usaban un poco como la salsa de tomate al costado de un plato como condimento, pero estaba hecho de pescado que dejaban fermentar al sol en una olla de barro con especias como eneldo y cilantro u otras hierbas.
Incluso encontraron frascos sellados en Pompeya para obtener la mezcla de especias y recrearla en los tiempos modernos. El resultado fue una salsa llena de umami llena de proteína y pescado.
Flamenco Estofado
El pollo es una de las proteínas más consumidas en el mundo hoy en día, pero de vez en cuando disfrutamos de otras aves como el pavo, el pato e incluso el avestruz.
Dicho esto, el flamenco es definitivamente un ave que no verás servida con tanta frecuencia, pero solo en los tiempos modernos. En el pasado definitivamente estaba en el menú, si te lo podías permitir.
Nativos de partes de África, los aventureros culinarios adinerados de Roma podían darse el lujo de disfrutar de un flamenco estofado.
Si realmente estuvieras en la alta sociedad, solo comerías las partes más elegantes, el filet mignon del flamenco, por así decirlo, que eran cosas como el cerebro o la lengua.
Cockentrice
Existe la posibilidad de que, incluso si no conoces la historia de los alimentos, todavía sabes algo parecido a un cockentrice.
Esto es especialmente cierto si eres fanático de la ficción fantástica y de juegos como Dungeons and Dragons o Magic: The Gathering. Eso es porque una cocatriz era una criatura mitológica similar en nombre y apariencia a este plato.
En las historias, una cocatriz se parecía un poco a un pollo pero con patas y cola de reptil. Era como un dragón de dos patas. Como Medusa, su mirada podría convertirte en piedra.
El cockentrice, un plato de la Edad Media, también era una bestia de amalgama pero en este caso era una cabeza de lechón y la parte superior del cuerpo literalmente unida a la parte trasera de un pollo.
¿Por qué alguien haría tal cosa? Así que podrías cenar cerdo y pollo, junto con un pequeño espectáculo cuando saliera a la mesa.
El gallo con casco
Como vimos con el cockentrice, a la gente en el pasado le gustaba un espectáculo visual cuando se trataba de su comida. Pocos platos pueden igualar lo que el Gallo con casco trajo a la mesa.
Como un gallo, era una mezcla de pollo y cerdo. Pero, en este caso, el pollo monta al cerdo como si fuera un caballero en su fiel corcel.
Ambos animales estaban asados, pero el pollo estaba relleno.
Luego, la receta indica que debes hacer que se siente sobre el cerdo, le pones un pequeño casco de papel en la cabeza y le das una lanza. Luego lo vestiría con los colores del señor para quien se estaba sirviendo.
Huevos de niño virgen
Esta entrada es asquerosa, así que ten cuidado. Más preocupante es el hecho de que, aunque hay evidencia de que esta tradición comenzó hace cientos de años, hay un pueblo en China donde todavía se prepara este plato.
Se llaman huevos vírgenes de niño y son huevos duros en la orina de niños menores de 10 años. Las escuelas de la ciudad literalmente tienen cubetas preparadas para la recolección de orina que los productores de huevos compran y usan. Algunos simplemente lo obtienen de los padres.
En caso de que te lo estés preguntando, todo el proceso aparentemente huele terrible, pero la creencia es que tienen beneficios para la salud. La ciudad de Dongyang los ha estado haciendo durante cientos de años.
Cerveza de gallo
Si te gusta la cerveza, seguramente la cerveza medieval sea lo tuyo. Y si te gusta el pollo, entonces podrías beber una cerveza junto con tu pollo, ¿verdad?
Bueno, algunas personas no tenían tiempo para dos cosas, así que en 1669 se ideó la receta de la cerveza de gallo y requiere que mezcles un puñado de frutas y especias como pasas y nuez moscada en un montón de cerveza con un pollo hervido.
Aparentemente, existía la creencia de que la comida que comías podría darte algunas de las cualidades que la criatura poseía en vida y el pollo era apreciado por su vitalidad y vigor, así que si bebías cerveza de pollo tal vez obtendrías algo de ese poder.
También se ideó, en parte, para que la gente dejara de beber café, lo que se consideraba que hacía que los ingleses fueran demasiado franceses.
Ragú De Avestruz
El avestruz se cría en varios lugares en estos días, pero todavía es relativamente raro y exótico para la mayoría de nosotros.
En el pasado eran mucho más raros y, en la Antigua Roma, se consideraban muy exóticos y en su mayoría se guardaban para ocasiones muy especiales.
Entonces, ¿cómo se cocina un ave que puede pesar cerca de 300 libras? En el caso del ragú de avestruz, se hierve el ave entera y se sirve así también, junto con algún condimento y pescado. 8
Testículos de carnero agrio
También conocido como Súrsaðir hrútspungar, los testículos de carnero agrio provienen de Islandia. Gran parte de la comida islandesa tradicional se conserva porque se hizo antes de la refrigeración, por lo que necesitaba una forma confiable de conservarla a largo plazo.
En este caso, los testículos de carnero se encurtirían en suero durante meses y meses hasta que estuvieran agradables y agrios. Luego se pueden prensar en bloques para hacer una especie de pan que se puede cortar y comer.
Por extraño que parezca, los alimentos tradicionales como estos regresaron a Islandia en la década de 1950, por lo que, a pesar de que se habían dejado de lado durante bastante tiempo, regresaron y se pueden encontrar en algunos lugares si vas de caza.
Leche Masticable
La cocina irlandesa a menudo se limita injustamente a las papas en la mente de la mayoría de las personas, lo que no da en el blanco ya que Irlanda estuvo poblada durante más de 9,000 años antes de que llegara la papa.
Antes de las papas, había muchas frutas y verduras silvestres, así como muchos mariscos y crustáceos. La lechería también era muy importante ya que criaban ganado no para carne sino para leche y queso.
Hay historias de un tipo de leche hecha en la antigua Irlanda que era amarilla y burbujeante. Y si eso no suena lo suficientemente apetitoso, tenía que masticarlo en lugar de beberlo. Como lentamente, y durante mucho tiempo, como si fuera una especie de chicle lácteo.
Larva de bruja
En el oeste no solemos escuchar mucho sobre la cocina australiana y cuando lo hacemos, rara vez se trata de la cocina australiana aborigen. La gente vivió durante miles de años fuera de la tierra en Australia, un lugar no conocido por ser la parte más hospitalaria del mundo.
Entonces, ¿qué solían comer las personas en la antigüedad cuando se enfrentaban a serpientes mortales, arañas y clima opresivo? Entre otras cosas, comieron la comida Witchetty.
Estos pequeños gusanos gordos pueden ser en realidad la forma larvaria de varios insectos, incluidas algunas especies de polillas y escarabajos. Construyeron su hogar bajo tierra en las raíces de algo llamado arbusto de brujas, de ahí el nombre, los aborígenes los desenterrarían y proporcionaron un sólido golpe de proteína.
Solo 10 le da a un adulto toda la proteína que necesita en un día. Algunos dicen que saben casi a pollo, almendras o cacahuates dependiendo de cómo se preparen. Otros dicen que saben a basura.
Hojas de arce fritas
A pesar de lo que pueda parecer, las hojas de arce fritas no son una delicia canadiense. En cambio, son un plato tradicional japonés en una ciudad japonesa, que data de hace cientos de años, posiblemente 1300 años.
Solo usan hojas amarillas, en su viaje del verde del verano al rojo de finales de otoño, y aún no pueden haberse caído del árbol. Las hojas se rebozan y se fríen y tienen un sabor ligeramente dulce y salado.
Posca
En la antigua Grecia y Roma, si tenías sed, podías sentir la tentación de alcanzar una posca.
Presentaba hierbas y especias para darle sabor, lo que suena bien, pero también se usa como base, ya sea vino agrio o simplemente vinagre diluido en agua. Entonces, ya sabes, agua agria.
útero de cerdo
Algunas cocinas son conocidas por utilizar todas las partes de un animal sacrificado. Muchos consumidores occidentales encuentran esto extraño y ciertos cortes simplemente no se consideran agradables.
Cosas como los sesos, los pies y las vísceras a menudo se ignoran en la cocina occidental. Los antiguos romanos eran claramente más aventureros con su comida, como se ve en platos como el útero de cerdo.
Los comedores modernos que han probado la receta no tienen muchas cosas buenas que decir, especialmente sobre el olor.
Carne broxy
Si eras una persona pobre de clase trabajadora en la época victoriana, la carne era difícil de conseguir. Buena carne, de todos modos. Pero siempre puedes tirar los dados con la carne broxy para ver qué sucede.
La carne de broxy podría ser cualquier carne de oveja a vaca y cerdo que se tomó de un animal que había caído muerto. No fue sacrificado, murió, probablemente de una enfermedad. Entonces, si el animal tuvo un ataque al corazón, tal vez la carne estaba bien. Si tuviera una enfermedad infecciosa, tal vez también te mataría a ti.
Tlacatlaolli
El pozole es una sopa mexicana que es bastante popular pero tiene algunos orígenes muy siniestros. Proviene de un plato llamado “tlacatlaolli”, que significa “hombres de maíz desgranado”.
Este plato raro una vez estuvo reservado para miembros importantes de la sociedad precolonial de Tenochtitlán en México. El pozole moderno se hace con carne de cerdo u otra carne. ¿Esta versión antigua? Humano.
Fesikh
Fesikh, o feseekh, es un plato egipcio antiguo hecho de pescado fermentado una vez cosechado de las orillas del Nilo mientras el pescado se pudría al sol.
La receta tiene miles de años y, desconcertantemente, ha disfrutado de un renacimiento en los tiempos modernos a pesar de que puede ser venenosa si se hace mal. Fesikh se elabora fermentando pescado y el riesgo de intoxicación alimentaria es alto. 18 personas murieron por comer un lote malo en 1991.
Ámbar gris
El ámbar gris vale mucho dinero y era muy apreciado en la industria del perfume. Proviene de las ballenas y su uso ha disminuido considerablemente gracias a las leyes contra la caza de ballenas, pero aún puede venderlo si encuentra un trozo que llega a la costa de forma natural.
Y hubo un tiempo en que también era un manjar preciado para comer. ¿Así que qué es lo? Una sustancia muy cerosa producida en el tracto digestivo de una ballena. Lo excretaban, como en la caca, y podía flotar en el océano durante años a medida que el olor comenzaba a suavizarse y se volvía deseable.
Sopa negra
Gracias a la película 300 todos tenemos esta idea de que los espartanos son las personas más duras que jamás hayan existido. ¿Es todo ficción? Bueno, echa un vistazo al plato espartano de sopa negra.
Estaba hecho de sangre, pierna de cerdo, vinagre y sal. El vinagre evitó que la sangre se coagulara, así que, esencialmente, es solo cerdo en sangre de cerdo con sal al gusto. Eso es bastante duro.
Ovarios de pescado salados y prensados
El río Nilo obviamente era increíblemente importante para muchos aspectos de la vida en el Antiguo Egipto y eso incluía su dieta. Los mariscos del río eran una parte importante de la dieta egipcia y, a veces, se volvían un poco más extraños que los pescados o mariscos tradicionales.
Aunque las versiones posteriores de Italia y Francia se conocían como bottargo, la idea básica de los ovarios de pescado salados y prensados era curar o ahumar la bolsa de huevas de pescado y servirla en rodajas.
Lirón
En algunas partes del mundo, los lirones son una verdadera plaga. En la Antigua Roma, eran un verdadero placer.
No es un animal particularmente grande de ninguna manera, pero fueron engordados en pequeñas ollas de barro con dietas de cosas como castañas y nueces y luego asados o incluso rellenos y luego comidos como bocadillos.
Ubre De Cerdo Rellena De Erizo De Mar
En los tiempos modernos, solo ciertas partes de los animales se consideran comestibles, pero hay pocas cosas que no puedas comer en un ser vivo si eres carnívoro. Una de esas partes es la ubre del cerdo.
¿Alguna vez has comido uno? Probablemente no. Pero los romanos podrían haber disfrutado uno relleno de erizo de mar, solo para mantenerlo interesante.
Langostas
Conocidas principalmente como una plaga bíblica, las langostas también son una buena fuente de proteínas si estás en apuros, y los antiguos griegos aprovecharon al máximo eso para picar.
Todavía se pueden encontrar saltamontes y langostas en los menús de algunos países asiáticos, pero Grecia, donde el pan, las aceitunas y los mariscos abundaban incluso en la antigüedad, es un poco más sorprendente.
Cuerpos
El canibalismo es uno de los grandes tabúes de casi todas las sociedades y culturas de la historia. Casi todos. Pero no todos ellos. Algunas culturas no consideraban que comerse a los muertos fuera una violación. En Papúa Nueva Guinea, algunas de las tribus se comían a sus muertos.
Para la mayoría de las otras culturas, esto suena espantoso, si no francamente aterrador. Pero desde la perspectiva de las tribus, este fue el último acto de amor. Si enterraran a sus muertos en el suelo, se pudrirían y serían devorados por los insectos. Entonces, al comer a sus propios muertos, les estaban salvando ese destino y convirtiéndose en uno con ellos.
Suelo
El acto de comer tierra se llama geofagia. Por lo general, son los niños los que lo hacen, o tal vez los adultos por accidente, pero no siempre.
A veces es una expresión de una condición llamada pica en la que sientes la tentación de comer artículos que no son alimentos, pero también ha sido algo cultural en varias culturas antiguas, incluso entre los nativos americanos, sudamericanos y africanos, donde se podía comer durante varios razones que incluyen querer mejorar su piel.
Momias
Completando este trío de ideas terribles, la gente en la época victoriana solía comer momias. Momias egipcias reales y reales.
La práctica de comer momias se remonta al siglo XVI. Una creencia era que una momia molida en polvo e ingerida podía curar una hemorragia interna. Pedazos de cráneo podrían curar dolores de cabeza y así sucesivamente.